Орехи замочить на 10–15 минут в горячей воде и снять с них кожицу. Очищенные ядра ошпарить, обсушить, пересыпать сахарной пудрой и обжарить во фритюре.
Перед подачей уложить в вазу, дно которой выстелить бумажными салфетками.