Сливочное масло смешать со 100 г сахара, добавить яйцо, муку, дрожжи, соль и мускатный орех. Постепенно вливая молоко, замешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от доски.
Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать блюдцем большие круги, затем в середине каждого стаканом вырезать отверстие.
Пышки обжаривать в растительном масле до образования золотистой корочки.
При подаче посыпать доунатс оставшимся сахаром, смешанным с корицей.