В сковороде с толстым дном нагреть топленое масло. Оставшийся куриный фарш посолить, поперчить черным молотым перцем, смешать с яйцом, сметаной, мукой и чесноком, пропущенным через пресс. Тщательно вымесить. Из полученного фарша столовой ложкой сформовать небольшие котлетки и быстро обжарить их. Одновременно промыть салат, помидоры и зеленый лук. На блюда выложить листья салата, сбрызнуть их лимонным соком. На салат уложить котлетки, гарнировать их разрезанными пополам помидорами черри и перьями зеленого лука.