Молоко вскипятить с небольшим количеством сахара, соли и масла. Всыпать муку и проварить до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок. Охладить, добавить яйца и оставить на 1 час.
Готовое тесто отсадить из кондитерского мешка или шприца в виде палочек длиной 5–6 см. Обжаривать палочки в большом количестве масла.
Горячие тулумбы обмакнуть в охлажденный сироп, сваренный из лимонного сока, сахара и воды. Оформить дольками лимона.