Курицу сварить в подсоленной воде с добавлением мелко нарезанного лука. Затем вынуть курицу из бульона, отделить мякоть от костей. Мякоть мелко нарезать, бульон процедить.
Овощи мелко нарезать, положить в кипящий бульон и варить до готовности.
Готовый суп заправить простоквашей, взбитой с мукой, яйцом и лимонным соком, положить куриную мякоть и размешать.
При подаче в суп добавить кусочки сливочного масла.