Шпик нарезать кубиками (7–8 мм) и поджарить на нем нарезанный дольками лук, а затем добавить нарезанную кусочками по 8–10 г свинину; жарить помешивая. Когда кусочки свинины поджарятся, влить красный или томатный соус, затем положить мелко нарезанные огурцы, очищенные от кожуры и семян, сметану, соль, перец и кипятить в течение 10 минут.
Подать с отварным или жареным картофелем, посыпав зеленью петрушки.