Очищенные от пленок телячьи, бараньи или свиные почки нарезать ломтиками и поджарить. После жарки немедленно залить соусом сметанным с луком и прокипятить.
Подать в баранчике или на тарелке с жареным картофелем или картофельным пюре, посыпать зеленью петрушки или укропа.