Сварить свежие языки, очистить от кожи и нарезать небольшими тонкими ломтиками. На блюдо или порционную сковороду, смазанную сливочным маслом, налить тонким слоем 1/4 часть соуса томатного, положить на него ломтики языка, а вокруг них — ломтики вареного картофеля. Залить картофель и язык остальным соусом, посыпать тертым сыром, смешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке или электрогриле до образования на поверхности соуса румяной корочки.
Язык можно запечь также под другим соусом, например сметанным или молочным.
Подать язык в той же посуде, в которой он запекался, полив маслом и посыпав зеленью.