Морковь промойте, очистите, нашинкуйте соломкой, посолите и дайте настояться в течение 30 минут.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте в масле до золотистого цвета и остудите. Чеснок мелко порубите.

Заправьте морковь смесью чеснока, перца, обжаренного лука, кориандра, кунжута, сахара, масла, уксуса и соли. Все продукты перемешайте и дайте настояться в течение часа.

Подавайте салат охлажденным.