Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4–5 мм и нарезать полосками шириной 9–10 см. Мякоть дичи, пропущенную через мясорубку и заправленную молочным соусом с яйцом и мускатным орехом или молотым перцем, выпустить на тесто из бумажной трубочки в виде отдельных полосок с интервалом в 1,5–2 см, посыпать сыром, сбрызнуть сливочным маслом, накрыть вторым пластом теста, прижать, нарезать на порции. Положить на кондитерский лист, смазать яйцом и запечь в духовке.