Клубнику очистить от плодоножек, промыть, пересыпать частью сахара и оставить на 6 часов в холодильнике.
Оставшийся сахар и воду вскипятить, влить крахмал, разведенный водой, довести до кипения, положить клубнику вместе с выделившимся соком, размешать и охладить.
Подавать суп со взбитыми сливками.