Запанированные в муке куски цыпленка жарить в сотейнике с маслом до полуготовности, залить бульоном (20–25 г) и прокипятить. Затем куски цыпленка вместе с соком переложить в порционную миску, добавить яблоки, очищенные от кожицы и семян и нарезанные дольками, влить белое вино. Посуду закрыть крышкой и, поставив в духовку, довести блюдо до готовности. Подать в той же посуде.