Грибы мелко нарезать, обжарить с луком, нарезанным полукольцами. Креветки отварить, почистить, обжарить на сливочном масле вместе с виноградом (на малом огне, до прозрачности винограда). Добавить в сковороду сок мандарина, немного сливок, мелко порезанный чеснок. Дать сливкам выкипеть. Всё охладить, перемешать с грибами. Добавить варёное яйцо, сыр, заправить майонезом, чуть посолить. Перед подачей добавить орешки и посыпать зеленью.