Окорочка порубить на две части. В миске смешать майонез, очищенный гранат, яблоки разрезанные на 8 частей, ананас кусочками вместе с соком, коньяк, посолить и поперчить. (Если соус не достаточно жидкий, можно добавить воду).
Выложить мясо в форму для запекания и залить соусом так чтобы курицу покрывало чуть больше чем на половину.
Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 150–200 градусов, от 40 мин. до 1,5 часа.