Цуккини и морковь тонко нашинкуйте.
Фетуччини положите в кипящую подсоленную воду, через 5 минут добавьте цуккини и морковь. Варите 5 минут. Воду слейте.
Для соуса соедините очищенный и нарезанный помидор, маслины, тертый сыр, перец, чеснок и взбейте блендером.
Перед подачей выложите фетуччини с овощами на блюдо. Соус подлейте.