Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг.
Филе лосося нарежьте кубиками размером 1 см, сбрызните лимонным соком.
Лук и чеснок мелко порубите.
Кусочки лосося слегка обжарьте на сливочном масле, выньте. На этом же масле спассеруйте лук до прозрачности. Влейте сливки и вино. Добавьте нарезанный шпинат. Соус посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок.
Жареного лосося прогрейте в соусе.
Подавайте макароны с лососем в соусе, посыпав тертым сыром.