Пропустите мясо через мясорубку 2 раза, также пропустите картофель, морковь, лук и замоченный в молоке ломтик хлеба. Добавьте в смесь специи, соль, нарезанную зелень петрушки и тщательно перемешайте.
Сформуйте 8 котлет, залепив в середине каждой по несколько изюминок, обваляйте в муке и обжарьте котлеты в разогретом фритюре.