Сыры камамбер и фета измельчите, добавьте майонез, чеснок, творог, перемешайте со специями и сформуйте 2 шарика. Один обваляйте в паприке, другой в рубленой зелени, а сыр Виола — в семенах кунжута.
Ломтики хлеба обжарьте и смажьте сырной пастой.
Для салата шеф-повара морковь, пастернак, колбасу нарежьте соломкой, соедините и заправьте майонезом.
Для зеленого соуса зелень измельчите и соедините с растительным маслом.
Салат шеф-повара выложите на тарелку, рядом — 2 шарика, сыр Виола и хлеб с сырной пастой.
Декорируйте перьями зеленого лука, зеленым соусом.


ТОКАРЕВ АЛЕКСЕЙ, г. Челябинск. ресторан «Времена года» отеля «Виктория», шеф смены