Булку замочите в воде. Лук и зелень петрушки мелко порубите. Огурцы и яблоко нарежьте мелкими кубиками.

Соедините все ингредиенты, кроме сметаны, и хорошо перемешайте.

Выложите массу в смазанную салом форму, закройте крышкой и тушите в духовке 40–50 минут. Слейте образовавшийся сочок, смешайте его со сметаной и доведите до кипения.

При подаче выложите мясо на блюдо и полейте приготовленным соусом.