Грудинку заправить луком, чесноком, уксусом, перцем и солью, затем потушить на масле до размягчения. При необходимости добавить немного воды, чтобы мясо не пригорело и образовался соус.
Переложить грудинку на противень, добавить очищенные бананы (целиком), полить полученным при тушении мяса соусом и запекать в разогретой до 250 °С духовке до золотистого цвета. Готовую грудинку посыпать зеленью и подавать к столу с рисом.