Лук обжарить на оливковом и сливочном масле до золотистого цвета, добавить мясо, обжарить в течение нескольких минут, посолить и тушить под крышкой на слабом огне в течение 1 часа 30 минут до размягчения мяса и образования соуса, добавляя воду по мере необходимости.
Затем положить томатную пасту и паприку, тщательно перемешать, довести до кипения и подавать к столу.