Мясо обвалять в розмарине, перце и выдержать 2 часа при комнатной температуре.
Смазать мясо соевым соусом, поместить на решетку духовки, нагретой до 200 °С, и запекать в течение 40 минут до золотистого цвета.
Готовое мясо остудить, завернуть в фольгу и поместить в холодильник на сутки.
Для приготовления соуса смешать все его компоненты.
Охлажденное мясо нарезать тонкими ломтиками, выложить на сервировочное блюдо и подавать с соусом.