1. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, слегка отбейте. Ломтики мяса посолите и поперчите.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. Зелень мелко порубите.
5. В небольшой чашке смешайте лук с чесноком и зеленью.
6. Выложите начинку на ломтики мяса.
7. Сверните рулетики, нанижите их на шампуры.
8. Смажьте мясо растительным маслом и жарьте шашлыки над горячими углями 25–30 минут, время от времени переворачивая.
9. Подавайте шашлыки со свежими овощами и зеленью.