1. С цельного куска ребрышек срежьте лишний жир.
2. Нарежьте по 3–4 ребрышка на порцию.
3. В большой кастрюле с толстым дном смешайте венчиком томатный соус с хересом до однородной консистенции.
4. Влейте соевый соус, перемешайте.
5. Добавьте мед и перемешивайте смесь, пока она не станет однородной.
6. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, добавьте к соусу.
7. Корень имбиря натрите на мелкой терке.
8. Смешайте корень имбиря с соусом.
9. Ребрышки положите в соус, доведите его до кипения. Варите ребрышки на слабом огне под крышкой 15 минут.
10. Время от времени переворачивайте ребрышки в соусе.
11. Ребрышки переложите в неметаллическую посуду, залейте горячим соусом, дайте им остыть при комнатной температуре.
12. Накройте посуду с ребрышками пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник на 12 часов.
13. Картофель отварите «в мундире», охладите, очистите, нарежьте кубиками.
14. Лук нарежьте полукольцами.
15. Огурцы нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите.
16. Овощи уложите в большую чашку, полейте маслом, посыпьте частью зелени, перемешайте.
17. Подготовленные ребрышки выкладывайте на горячую решетку (или крышку барбекю), жарьте 15 минут, переворачивая и смазывая соусом.
18. Выложите ребрышки на блюдо, посыпьте оставшейся рубленой зеленью. Картофельный салат подайте отдельно.