1. Говядину нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, поперчить.
2. Перец нарезать полосками, сыр фетаки — брусочками. На каждый кусок мяса положить по кусочку сыра и по 2 полоски перца. Свернуть рулеты и сколоть их деревянной зубочисткой. Хорошо обжарить на растительном масле со всех сторон.
3. Бульон смешать с протертыми помидорами, довести до кипения, добавить мелко нашинкованный лук, пропущенный через пресс чеснок, базилик, муку, соль, перец и поварить 5 минут постоянно помешивая.
4. Рулетики переложить в огнеупорную форму, залить соусом.
5. Духовку разогреть до 180С, готовить 40 минут.