1. Вскипятите молоко с маком, охладите. Желатин замочите и распустите на водяной бане.
2. Белки взбейте с сахара до устойчивой пены, добавьте оставшийся сахар, перемешайте.
3. Сметану соедините со сливками, введите желатин, подготовленный мак и взбитый белок.
4. Приготовленную маковую смесь выложите в формочки, охлаждайте до застудневания.
5. Для соуса курагу замочите в холодной воде, затем залейте ее 1 стаканом горячей воды и варите до полного разваривания. Курагу измельчите блендером и перемешайте с сиропом.
6. При подаче мусс выложите из формочек на блюдо, полейте абрикосовым соусом.