Бараньи отбивные надрезать до кости, вложить в разрез сардину, мяту, слегка поджаренный кусочек помидора, рубленый чеснок, сложить обе половинки и наколоть их. Поджарить с двух сторон в бараньем жире до золотистого цвета.