1. Для теста муку смешайте с кефиром, оставив его немного, чтобы загасить соду.
2. Добавьте соль по вкусу и гашеную соду и замесите тесто.
3. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут, чтобы набухла клейковина муки.
4. Для начинки творог протрите через сито, добавьте мелко нарезанный лук, яйцо и половину сметаны, тщательно перемешайте.
5. Из теста раскатайте лепешку, выложите ее на смазанный маслом противень. На лепешку положите начинку и равномерно распределите ее, оставляя свободными около 3 см от края. Края лепешки заверните и сформируйте бортик, смажьте его сметаной.
6. Выпекайте чуду в духовке при 200 °С до образования румяной корочки.