Подготовленную индейку смазать маслом, выложить на противень и запекать в духовке при температуре 180 °С до готовности.
После этого вынуть индейку из духовки и охладить.
Для приготовления соуса простоквашу, майонез, укроп, огурец, лимонный сок, перец, соль тщательно перемешать.
Индейку нарезать ломтиками и уложить на блюдо. Соус подать в соуснике.