Курицу отделяем от костей, отбиваем, солим.
Готовим начинку. Грибочки зачищаем, промываем, обжариваем и пассируем в сливках до полуготовности. Затем добавляем мелко нарубленное яйцо, зеленый лук, солим, добавляем кусочек сливочного масло и заворачиваем в рулет. Крепко зажимаем, укладываем на сковороду, обжариваем, а затем запекаем в духовке до готовности при 150 градусах.
При подаче нарезаем наискосок.