Берем крупные картофелины, очищаем. Вырезаем в них углубления.
Лук и грибы мелко-мелко шинкуем и слегка обжариваем на растительном масле. Смешиваем их с майонезом, перцем и солью.
Кладем смесь в углубления в картофеле, сверху еще слегка поливаем майонезом, обмазываем майонезом картофель.
Запекаем в микроволновке до готовности при полной мощности.