Яйца сварите вкрутую и отделите 2 желтка.
Оставшиеся яйца мелко порубите, посолите, заправьте майонезом и хорошо перемешайте. Полученной массой наполните тарталетки.
Мякоть горбуши отделите от костей, снимите кожу. Раскрошите мякоть рыбы вилкой.
В каждой тарталетке сделайте чайной ложкой углубление в центре яичной массы и выложите мякоть горбуши. Сверху натрите на мелкой терке 2 яичных желтка.
Готовые тарталетки с горбушей выложите на блюдо.