1. Мясо зачистите от пленок, промойте, нарежьте крупными кусочками.
2. Лук, морковь и корень петрушки нарежьте кубиками.
3. В котелке или казане обжарьте на жире мясо до образования румяной корочки, затем добавьте овощи, обжарьте их. После этого положите томат, жарьте все вместе 5 минут.
4. Влейте бульон, добавьте рис, пряности, соль и тушите до готовности, не перемешивая.
5. Готовое блюдо выложите на порционные тарелки, посыпьте рубленой зеленью и подавайте с салатом из свежих овощей.
Совет: Если вам досталось мясо старого животного, тушите его до готовности и только потом добавляйте рис.