Яичные белки взбить в пышную пену, добавить сахар, желтки и взбивать в течение 15 минут. Затем соединить с мукой, дрожжами, корицей, немного перемешать, быстро выложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, и выпекать в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.
После этого вынуть из духовки, охладить и оформить слегка подогретой помадкой, которую подсушить при комнатной температуре.