Баклажаны и перец запеките в духовке до готовности, сразу же очистите и мелко нарежьте. Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы и семян, мелко порубите. Все перемешайте, добавьте измельченный чеснок, соль, масло и уксус.