1. У курицы отделите мякоть от костей.
2. Мякоть пропустите два раза через мясорубку, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Сыр нарежьте ломтиками по числу котлет.
4. Яйца выпустите в чашку, слегка взбейте венчиком.
5. Ломтики батона натрите на терке или раскрошите.
6. Кусок пищевой пленки смочите водой, выложите на него порцию фарша в виде лепешки. На середину уложите ломтик сыра.
7. С помощью пленки закройте сыр фаршем. Таким же образом сформуйте оставшиеся котлеты.
8. Запанируйте котлеты в яйце, затем в крошках батона.
9. Обжаривайте котлеты на сковороде на хорошо разогретом масле до золотистого цвета. Прогрейте котлеты в духовке. Выложите котлеты на блюдо, оформите зеленью. На гарнир подайте салат из свежих овощей.
ВАРИАНТ: В качестве начинки вместо сыра можно использовать также рубленую зелень (укроп, петрушка, базилик), обжаренный лук, грибы или вареное яйцо.