Рис промойте и отварите в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной кипяченой водой.

Креветок промойте и очистите от панциря, затем обжарьте на разогретом масле в течение 1 минуты.

Фасоль отделите от заливки.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле до образования золотистой корочки.

Заправьте рис апельсиновым соком, солью и перцем, разложите вместе с фасолью, креветками и обжаренным луком на тарелки, выстланные листьями салата.

Подавайте салат охлажденным, оформив лимоном.