Листья свеклы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем мелко нарезать.
Муку спассеровать с маргарином, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить лимонный сок, перец, соль и 4 столовые ложки воды.
Полить листья свеклы приготовленным соусом и сразу же подавать к столу с гренками.