Стручки перца (целиком) запечь в разогретой до 180 °С духовке в течение 30 минут до размягчения, перевернув один раз. Вынуть из духовки, охладить, снять кожицу, разрезать, удалить семена и взбить в кухонном комбайне с добавлением чеснока, масла и соли до получения однородной массы.
Язычки отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить на подогретое блюдо, тщательно перемешать с приготовленным соусом, посыпать зеленью и подавать к столу.