Смешайте яблочный сок, лимонный сок, сахар, цедру и доведите эту смесь до кипения. Разведите крахмал в 2 столовых ложках холодной воды, влейте в кипящую смесь, размешайте, еще раз доведите до кипения и охладите.
Кивы и клубнику вымойте, дайте воде стечь. Киви очистите от кожуры. Три из пяти очищенных плодов киви натрите на мелкой терке, а оставшиеся два нарежьте дольками. Пюре из киви соедините с приготовленной смесью, хорошенько размешайте до образования однородной массы, охладите. Клубнику переберите, удалите плодоножки, разрежьте на половинки. Брикеты мороженого разомните и при помощи ложки сформуйте шарики. Разложите по тарелкам нарезанные дольки киви, половинки ягод клубники, шарики мороженого и залейте их охлажденной смесью пюре из киви. Сразу же подавайте к столу.