Каждый кусок рыбы очистить от костей, со всех сторон смазать маслом, посолить и поперчить.
Выложить рыбу на решетку, полить лимонным соком, накрыть банановым листом или фольгой и обжарить со всех сторон.
Подавать к столу с соусом «Клюв курицы».