Бананы вымойте, очистите от кожуры. Вилкой разомните очищенную мякоть. Отделите желтки от белков. Смешайте белки с лимонным соком, взбейте миксером до густой пены. Мякоть бананов посыпьте сахаром, а затем залейте взбитой смесью яичного белка и лимонного сока. Скатайте «снежки» и разложите их в креманки. Вместо яичного белка можно использовать взбитые сливки (4 столовые ложки).