Рыбу тщательно очистить и промыть, смазать лимонным соком, посолить, поперчить и выдержать в течение 2 часов.
Специи и чеснок измельчить с добавлением небольшого количества воды и тщательно перемешать.
Рыбу натереть со всех сторон маслом и приготовленной смесью, выложить на смазанный маслом противень, покрыть ломтиками лука и запекать в духовке, предваритель но разогретой до 230°С. Выделившийся сочок слить, а рыбу запечь до золотистого цвета.
Подавать рыбу сразу, полив сочком.