Свинину нарежьте кубиками, посыпьте солью, перцем, заверните в бекон, нарезанный ломтиками, и обжарьте на сковороде до образования румяной корочки; до готовности доведите в духовке.
Для приготовления соуса сливки уварите до загустения, добавьте горчицу, чеснок и сок свеклы.
На листья салата разложите жареную свинину. Гарнируйте лисичками, обжаренными с луком, жаренным брусочками картофелем, зеленью, клюквой и ягодами облепихи. Отдельно подайте соус.