Перец чили очистить от семян и тонко нашинковать, брокколи разделить на соцветия и нарезать по диагонали ломтиками по 2,5 см.
Разогрейте масло в сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте, периодически помешивая, чтобы чеснок начал менять цвет. Добавьте чили и жарьте еще 2 минуты. Быстро положите и размешайте брокколи. Все овощи жарьте, помешивая, около 3 минут, после чего убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и жарьте еще 4-5 минут, чтобы капуста была готовой, но еще сохраняла хрустящую корочку.
Добавьте креветки, рыбный соус, пальмовый сахар. Перемешайте.