Муку просейте в миску, посередине сделайте углубление. Дрожжи разотрите с 1 чайной ложкой сахара, добавьте теплое молоко или воду, вылейте в углубление, подмешайте немного муки и поставьте на 20–25 минут в теплое место. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное или размягченное масло, соль, тмин, кардамон или цедру лимона, протертый творог. Полученную смесь вылейте в опару, замесите гладкое однородное тесто, посыпьте его поверхность мукой, накройте салфеткой и дайте подойти в теплом месте. Подошедшее тесто раскатайте в длинный жгут, нарежьте поперек на равные части. Сформуйте булочки, положите их на смазанный маслом лист, после расстойки смажьте яйцом и выпекайте в духовке со средним жаром.