Яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте соду и половину нормы кефира и сметаны. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку, до образования однородной массы; добавьте оставшиеся кефир и сметану.
Яичные белки взбейте до образования устойчивой пены и введите в тесто перед выпеканием. Блинчики выпекайте с обеих сторон на смазанной маслом сковороде.
Готовые блинчики смажьте джемом и сверните конусом.
Приготовьте крем: сливки взбейте в устойчивую пену, постепенно добавляя сахарную пудру и ванилин, подкрасьте ягодным соком.
Сверху на блинчики отсадите приготовленный крем, украсьте ягодой. Отдельно подайте кисель.