Репу или морковь очистите, нарежьте мелкими кубиками, залейте кипящей водой и варите до готовности. Просеянную муку спассеруйте на масле без изменения цвета. Слегка охладите, разведите горячим молоком, доведите до кипения, добавьте соль, сахар, соедините с репой или морковью и еще раз доведите до кипения.
При подаче полейте растопленным сливочным маслом.
Для удаления горечи репу перед варкой можно ошпарить кипятком.