1 зубчик чеснока (целиком) обжарить в масле, затем вынуть. В то же масло положить лук, оставшийся толченый чеснок, лавровый лист, влить уксус, воду, посолить и прокипятить, затем удалить лавровый лист.
Рыбу положить на блюдо, полить приготовленным соусом, посыпать майораном, оформить листьями латука и редисом, нарезанным в виде цветов.