Сладкий перец испечь, очистить от кожицы и семян, мякоть мелко нарезать. Очистить и нарезать кубиками помидоры и огурцы. Нашинковать соломкой лук, посолить и размять его. Все перемешать, добавить зелень петрушки, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить маслом. Салат посыпать тертым сыром.